一种桑葚枸杞酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 上海共得健康科技集团有限公司
- 发明人:
- 蒋中林,黄金芝
- 申请号：
- CN201911001416.4
- 公开号：
- CN110663940A
- 申请日:
- 2019.21.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域,公开了一种桑葚枸杞酵素及其制备方法,包括以下步骤:将干枸杞洗净浸泡;将鲜桑葚洗净;桑葚与枸杞混合加水打浆;在果浆中加入柠檬酸调节pH值,加入纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和果胶酶组成的复合酶酶解;将酶解后的果浆微波灭酶;加入蜂蜜,接入长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌组成的复合菌种发酵;将发酵后的果浆灭菌、过滤,滤液中加入甜味剂,得到桑葚枸杞酵素。本发明的优点在于,加工过程中采用先酶解、再发酵的工艺,不仅保持了原料的味道和营养特性的天然性,而且将有机大分子转化为小分子,将营养物质全部释放出来完全发酵,更易人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
