一种芥菜泥鱼糜丸子及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南渔米之湘食品有限公司
- 发明人:
- 李满雄,田慧彬
- 申请号：
- CN201711364122.9
- 公开号：
- CN108157857A
- 申请日:
- 2017.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 范赤
- 摘要：
- 本发明公开了一种芥菜泥鱼糜丸子及其制备方法，按质量百分比计算，包括如下材料：芥菜泥5‑15%，鱼糜55‑75%，马铃薯淀粉5‑15%，水5‑15%，白糖0.3‑1%，食盐1‑5%，蒜米1‑5%，白胡椒粉0.1‑0.2%，谷氨酸钠0.04‑0.1%，5'‑呈味核苷酸二钠0.008‑0.02%，乳酸链球菌素0.01‑0.03%，山梨酸钾0.01‑0.03%，将芥菜泥与鱼糜及其他辅助材料经过打浆、成型、水煮、第一次冷却、油炸、第二次冷却、拌料、灌装、杀菌等一系列工序制作成芥菜泥鱼糜丸休闲食品，营养丰富，有益健康并且可以利用当地资源，促进农业产业可持续发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
