The invention relates to a device (1) for mixing and kneading chunks, in particular chocolate chunks, and a method of mixing and kneading chunks, in particular chocolate chunks. The apparatus of the present invention comprises a container 2, a shaft 11, and at least one tool 10, 13 fixed thereto at least partly with an inner wall 3 formed substantially on the outer surface of the rotating body. At least one axially extending deflector surface 8, in particular a flat deflector surface 8, is arranged in the container 2.본 발명은 덩어리, 특히 초콜릿 덩어리를 혼합하고 반죽하는 장치(1) 및 덩어리, 특히 초콜릿 덩어리를 혼합하고 반죽한 방법에 관한 것이다. 본 발명의 장치는 적어도 부분적으로 회전체의 외면에 상당하게 형성된 내벽(3)을 갖는 용기(2), 샤프트(11), 및 그에 고정된 적어도 하나의 공구(10, 13)를 포함한다. 축 방향으로 연장된 적어도 하나의 디플렉터 표면(8), 특히 평탄한 디플렉터 표면(8)이 용기(2)에 배치된다.
