果蔬气流微波膨化设备
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 刘超,陈海峰,乔丽洁,王永琴,史诺,易福磊,马明,李秀兵
- 申请号：
- CN200910020813.6
- 公开号：
- CN101480245A
- 申请日:
- 2009.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一套果蔬气流微波膨化设备，是通过接有微波发生装置、带抄板的旋转筒体和液氮冷却装置使果蔬快速均匀膨化、快速冷却定型的设备，并且能保证果蔬的风味和颜色。工作原理为膨化腔内高温高压氮气与微波作用使得果蔬迅速升温、升压达到设定值，打开球阀将膨化罐与已预抽真空的真空罐连接，压力迅速降低，水分发生闪蒸，实现膨化，其后充入液氮冷却定型物料。其优点为热传导快，物料受热均匀，定型过程迅速，热能损耗小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
