Production of bean protein products with reduced astringency

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专利权人:

ニュートラサイエンス;コーポレイション;バーコン;（エムビー）

发明人:

シュヴァイツァー、 マーティン,メディナ、 サラ,セガール、 ケヴィン アイ．

申请号：

JP2016515579

公开号：

JP6539259B2

申请日:

2014.05.30

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

Pulse proteins of reduced astringency are obtained by fractionating pulse protein products which are completely soluble and heat stable in aqueous media at acid pH value of less than about 4.4 into lower molecular weight, less astringent proteins and higher molecular weight, more astringent proteins.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/