The method of production of the frozen minced semi-finished meat products includes the preparing of the meat raw material, mincing, mixing up to formation of the homogeneous consistency, forming, packing, freezing and storage. At the stage of mixing of the components into the dry mixture the "KrioMeat" CK 001 cryoprotectant mixture is additionally introduced in the amount of 2.0 ... 3.0 % by weight of the meat raw material.Способ производства замороженных мясных рубленых полуфабрикатов включает подготовку мясного сырья, приготовление фарша, перемешивание до образования однородной консистенции, формирование, упаковки, замораживание и хранение. На стадии перемешивания компонентов дополнительно вводят в сухом виде смесь криопротекторную "KrioMeat" CK 001 в количестве 2,0 ... 3,0 % к массе мясного сырья.Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, перемішування до утворення однорідної консистенції, формування, пакування, заморожування та зберігання. На стадії перемішування компонентів додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 001 у кількості 2,0…3,0 % до маси м'ясної сировини.
