椰子水的创新防褐变技术
- 专利权人:
- 林钧
- 发明人:
- 林钧
- 申请号：
- CN201310204449.5
- 公开号：
- CN103251097A
- 申请日:
- 2013.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 嫩椰子水的成分与人体细胞内液相似，常饮椰子水可补充细胞内液，促进细胞再生长，必要时可代替葡萄糖作为静脉注射液。嫩椰子水还有杀灭肠道寄生虫的作用。嫩椰子水中丰富的糖、钾、钙、镁、钠等呈碱性的营养素，比市场上常见的运动饮料高几倍至几十倍，是理想的天然运动饮料。嫩椰子水在加工贮存过程中极易发生三种类型的褐变，引起褐变的内因是椰子水中的物质，而外因是氧和温度，当内因的所有物质与氧接触时就会发生褐变。而加热温度及高温持续时间是加速褐变的外因。本发明采用去除椰子水中引起褐变的内因，控制外因氧的含量、最大限度缩短加热时间、添加护色配料等四大措施于一体，协同作用，可彻底防止椰子水褐变。该技术处国际领先地位。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
