氧化且部分氢化的油脂
- 专利权人:
- J-制油株式会社
- 发明人:
- 叶名尻勤,新井正博,中谷明浩,叶桐宏厚
- 申请号：
- CN201280040884.2
- 公开号：
- CN103748200A
- 申请日:
- 2012.04.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李静`黄丽娟
- 摘要：
- 本发明提供了一种油脂组合物及其原材料，所述油脂组合物具有如常规油脂组合物的氢化香味及风味且氢化香味持久，同时具有降低至与普通色拉油中相同程度的反式脂肪酸含量。本发明的氧化且部分氢化的油脂基于全部组成脂肪酸含量含有10至60wt%的C18:2反式异构体，且过氧化值为8至350meq/kg。在全部组成脂肪酸中，C18:2反式异构体含量与C18:1反式异构体含量的重量比优选为0.3至1.8。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
