The present invention relates to a method for manufacturing sweet rice puffs using alternative sugars, comprising an alternative sugar mixing step, a heating and melting step, a basic material mixing step, a molding step and a coating step. The sweet rice puffs are manufactured by using alternative sugars such as maltitol, tagatose and indigestible maltodextrin instead of conventional starch syrup or sugars. Accordingly, sweet rice puffs of the present invention maintains sweetness of conventional sweet rice puffs if taken, inhibits an increase in blood sugar levels and lowers consumption calorie, thereby allowing people who need to adjust blood sugar levels or consumption of calorie to take healthy sweet rice puffs with the same texture.본 발명은 대체당을 이용하여 강정을 제조하는 방법에 관한 것으로, 즉, 대체당 혼합단계, 가열 용융단계, 기본재료 혼합단계, 성형단계 및 코팅단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하고, 기존의 물엿이나 설탕 대신 말티톨, 타가토스 및 난소화성말토덱스트린과 같은 대체당을 이용하여 강정을 제조함으로써, 섭취 시 기존 강정의 감미를 유지하면서 혈당 상승을 억제하고 소비 칼로리를 낮추도록 하여, 혈당을 조절하거나 칼로리 소비를 조절할 필요가 있는 사람들이 동일한 식감으로 건강하게 강정을 섭취할 수 있도록 한 것이다.
