A method of producing a hybrid foodstuff is provided. The method comprises combining a plant-originated substance with an amount of cultured animal cells so as to enhance a meat organoleptic and/or meat nutritional property in the hybrid foodstuff, wherein the animal cells do not form a tissue, and wherein the amount is below 30 % (w/w) of the hybrid foodstuff.Linvention concerne un procédé de fabrication dun aliment hybride. Le procédé comprend la combinaison dune substance dorigine végétale avec une quantité de cellules animales cultivées de façon à améliorer une propriété nutritionnelle de la viande et/ou une propriété organoleptique de la viande dans laliment hybride, les cellules animales ne formant pas un tissu, et la quantité étant inférieure à 30 % (p/p) de laliment hybride.
