The invention relates to a device (1) for the longitudinal cutting of a wide food mass band (4) of a soft food mass, in particular a cheese mass, moving in a conveying direction (F) on a conveying belt (3), into a number of narrow strips, wherein a blade roller is provided which rotates in the conveying direction, and which carries a number of cutting discs (2), for longitudinal cutting, corresponding to the number of strips to be created, wherein the cutting discs (2) are arranged coaxially in relation to the rotational axis (A) and cut into the food band (4) with the edge thereof, wherein a comb (5) is provided with a plurality of comb teeth (6) which engage into the intermediate spaces (7) between the cutting discs (2) in an operating position during the longitudinal cutting, in order to hold down the cut strips on the conveying belt, wherein the comb (5) is held on a comb holder (8) which is held such that it can swivel about the rotational axis (A), wherein the comb holder (8) can be transferred between the operating position and a maintenance position by swivelling about the rotational axis (A).Un dispositivo 1 para el corte longitudinal de una banda alimenticia ancha 4 de una masa alimenticia suave, en particular una masa de queso, que se mueve en una dirección de transportación F sobre una cinta transportadora 3, dentro de un número de tiras estrechas, en donde se proporciona un cilindro cortador que gira en la dirección de transportación, sobre este cilindro cortador se monta un número de discos cortadores 2 que corresponden al número de tiras que se van a producir para el corte longitudinal, en donde los discos cortadores 2 se disponen coaxialmente el eje de rotación A y se cortan en la banda alimenticia 4 con el borde de la misma, en donde se proporciona un peine 5 que tiene una pluralidad de dientes de peine 6, esos dientes de peine, en una posición operativa, se acoplan en los espacios intermedios 7 entre los discos cortadores 2 durante el corte longitu
