酸辣莴笋及其制作方法
- 专利权人:
- 高翔
- 发明人:
- 高翔
- 申请号：
- CN201711451141.5
- 公开号：
- CN108142892A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了供一种酸辣莴笋及其制作方法。该酸辣莴笋按重量比由以下组成部分：莴笋60‑80份、白醋12‑15份、辣椒油3‑4份、蒜泥3‑6份、熟菜籽油2‑4份、干辣椒粉5‑8份、白酒0.5‑1份、盐4‑6份、水少量。本发明的优点在于：采用甩干和干燥的方式来实现莴笋条的脆度，加盐和白酒（高度白酒）搓揉，解决莴笋条易腐烂的问题；经过多次试验得出干燥室的温度和干燥时间，莴笋条的水分流失不影响其的脆度，口感好，而且保存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
