sense of the present invention is milk or the like food or drink, which can impart a distinctive flavor sense, such as fat, cream sense, the following equation (1) [Formula 1] [Wherein, R 1 represents a hydrogen atom or an alkyl group having from 1 to 4 carbon atoms, R 2 is an alkyl group of 1 to 4 carbon atoms, with the proviso that, R 1 is a methyl group and also R 2 is a methyl group or an ethyl group which is excluded 5 represents a.본 발명은 음식품 등에 밀크감, 지방감, 크림감 등의 특징적인 향미를 부여할 수 있는, 하기 식 (1)[화학식 1][식 중, R1 은 수소 원자 또는 탄소수 1 ∼ 4 의 알킬기를 나타내고, R2 는 탄소수 1 ∼ 4 의 알킬기를 나타내고, 단, R1 이 메틸기이고 또한 R2 가 메틸기 또는 에틸기인 경우는 제외한다] 로 나타내는 5-아실옥시데칸산알킬 및 그 향료 조성물에 있어서의 사용에 관한 것이다.
