一种雪花梨浓缩果汁及其制备方法
- 专利权人:
- 雅安职业技术学院
- 发明人:
- 何靖柳,张秋霞,李成忠,李顺源,董赟,张力文,韦婷,周晓玲,张恒,罗小莉
- 申请号：
- CN202010213187.9
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.24.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种雪花梨浓缩果汁的制备方法,其步骤包括:对雪花梨进行清洗、破碎,然后加入柠檬酸调节酸度,并利用异抗坏血酸钠、山梨酸钾和抗坏血酸钙进行护色处理;之后进行榨汁和前杀菌处理,再利用果胶酶进行酶解;然后利用真空浓缩的方式进行浓缩;最后依次趁热装罐、排气、密封和杀菌处理后,即得。本发明的制备方法可以使产品的出汁率达到95%以上,所得的浓缩果汁的口感优良、色泽良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
