Described herein are methods and compositions that contain a soluble polyglucosamine or polyglucosamine derivative for use in oral health. The compositions are useful for, e.g., reducing bacteria (e.g., by clumping and removing) or disrupting a biofilm in the mouth of a subject, reducing dry mouth, and reducing oral inflammation.Cette invention concerne des procédés et des compositions qui contiennent une polyglucosamine soluble ou un dérivé de polyglucosamine utilisables en hygiène buccale. Les compositions sont utiles, par ex., pour réduire les bactéries (par ex., par agglutination et élimination) ou pour disloquer un biofilm dans la bouche d'un sujet, réduire le symptôme de la bouche sèche, et réduire l'inflammation buccale.