SRCM102369 Lactobacillus plantarum SRCM102369 strain having antimicrobial activity against pathogenic microorganism and lactic acid production ability and uses thereof
The present invention is an active ingredient Lactobacillus plantarum ( Lactobacillus plantarum ) SRCM102369 strain (KFCC11830P) having antibacterial activity against harmful microorganisms, acid resistance, bile resistance, intestinal adhesion ability, lactic acid production ability and protease activity It relates to an antibacterial composition and a starter composition for kimchi fermentation containing as.본 발명은 유해 미생물에 대한 항균 활성, 내산성, 내담즙성, 장내 부착능, 유산 생성능 및 프로테아제 활성을 갖는 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) SRCM102369 균주(KFCC11830P) 및 상기 균주 또는 이의 배양액을 유효성분으로 함유하는 항균용 조성물 및 김치 발효용 스타터 조성물에 관한 것이다.
