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一种茶叶烘焙提香工艺
- 专利权人:
- 潜山县三新茶叶专业合作社
- 发明人:
- 王学群
- 申请号：
- CN201610571810.1
- 公开号：
- CN106035776A
- 申请日:
- 2016.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶叶烘焙提香工艺，包括以下步骤：(1)将需提香的茶叶和茶末分别放置在托盘中，并且茶叶放在上端，茶末放在下端，将茶叶堆至8‑9cm高的厚层，茶叶和茶末的重量比为5：1；(2)将上述放置有茶叶和茶末的托盘放入冷藏室内，冷藏12‑15h，冷藏温度为‑3℃‑0℃；(3)将上述冷藏的茶叶取出放置于干燥室中进行二次干燥，二次干燥时间、温度均分别为5‑7min、115‑125℃，干燥后的茶叶，经过18‑24h的摊放处理，摊放厚度3‑5cm，再通入4‑6.0Mpa的水蒸汽进行蒸茶，蒸茶时间为3‑5min；(4)对上述水蒸汽进行蒸茶后，散热至18‑25℃，然后在温度为125‑132℃、湿度为6‑8％的提香设备进行烘焙提香，提香时间为30‑35min，然后提香设备继续缓慢升温至150‑160℃，保温5‑8min后取出、冷却。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
