The present application relates to flavor and fragrance compositions containing acetophenone derivatives selected to dissolve flavors and fragrances, and more particularly to compositions that dissolve lipophilic compounds used in these products. The lipophilic component is selected from lipids, fatty acid esters, polymers, vegetable oils, neutral oils or molecules with lipophilic properties. The lipophilic component may be a lipophilic flavor formulation or fragrance (eg essential oil) or a lipophilic substance having an HLB value of 20 or less, preferably an HLB value of 15 or less, more preferably 10 or less. The lipophilic component is used in a proportion of 0.05 to 10% (weight basis), preferably 0.1 to 5% (weight basis), more preferably 0.2 to 3% (weight basis).本願は、フレーバー及びフラグランスを溶解するために選択されたアセトフェノン誘導体を含有するフレーバー及びフラグランス組成物に関し、特に、これらの製品に用いられる親油性化合物を溶解する組成物に関する。親油性成分は、脂質、脂肪酸エステル、ポリマー、植物油、中性油または親油性の性質を持つ分子から選択される。親油性成分は、親油性フレーバー製剤またはフラグランス（例えば精油）、または、ＨＬＢ値が２０以下、好ましくはＨＬＢ値が１５以下、さらに好ましくは１０以下の親油性物質であってもよい。親油性成分は、０．０５～１０％（重量基準）、好ましくは０．１～５％（重量基準）、さらに好ましくは０.２～３％（重量基準）の割合で使用される。
