一种番茄挂面、其加工方法及番茄酱在生产挂面中的用途
- 专利权人:
- 中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司
- 发明人:
- 陈佳佳,房岩强,任晨刚,左乃北
- 申请号：
- CN201610023922.3
- 公开号：
- CN106962776A
- 申请日:
- 2016.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董世豪`张淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种番茄挂面，该番茄挂面由下述原料制备而成：中强筋小麦粉100重量份、番茄酱49-50重量份、食用胶体0-0.3重量份、食用盐1-3重量份。本发明还公开了番茄挂面的加工方法，该方法包括将各原料经和面、密封熟化、压片、切条、干燥等工序，从而制成成品挂面。本发明的番茄挂面口感细腻、番茄香味浓郁、煮制时间短、复水性良好，集速食、营养健康、美味于一身。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
