一种高蛋白花生芽罐头及其制作方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 庄永亮,杨美智子,段秀,孙丽平
- 申请号：
- CN201210347157.2
- 公开号：
- CN102823865A
- 申请日:
- 2012.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高蛋白花生芽罐头及其制作方法，该花生芽罐头以高蛋白、低脂肪花生为原料，经过培养花生芽→清洗→去红衣→盐水浸泡→预煮护色→计量装罐→加汤汁→密封→杀菌冷却→检验→成品；本发明不仅为消费者提供了一种营养价值高、保健性能好的方便食品，而且为花生的高值化利用提供了一种新技术；通过该方法制备的花生芽罐头中蛋白质含量不低于40%花生芽干重，脂肪含量不高于30%花生芽干重。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
