薯米饼
- 专利权人:
- 周作良;管步军
- 发明人:
- 周作良,管步军
- 申请号：
- CN200310109435.1
- 公开号：
- CN1545915A
- 申请日:
- 2003.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 胡里程
- 摘要：
- 本发明公开一种薯米饼，该薯米饼的组份为：红薯、干糯米粉、百合粉、黑芝麻。该薯米饼的加工工艺为：去皮、混合、成型、二次蒸煮、撒粉、干燥、静置、油炸、包装。本发明的优点在于：该薯米饼配方主原料为红薯和糯米。蒸煮后的红薯片含水量高，可用糯米粉调节红薯泥中的含水量，使饼坯的固形物含量增大，并具有较好的成型性。糯米粉成份主要以支链淀粉为主，蒸熟后具有很好的粘性，能使饼坯油炸时不易开裂散落。该薯米饼松脆爽口，别具有风味，不亚于市场销售的仙贝、雪米饼和红薯片，而且配方中不含任何化学添加剂，为天然绿色食品，值得商业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
