用果蔬发酵制备单细胞蛋白营养液生产米面食品的方法
- 专利权人:
- 兰敬墨
- 发明人:
- 兰敬墨
- 申请号：
- CN201210519609.0
- 公开号：
- CN103844269A
- 申请日:
- 2012.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种用果蔬发酵制备单细胞蛋白营养液生产米面食品的方法，将水果或者蔬菜打碎磨浆，加糖或糖类物质，加洁净水制成果蔬浆液，用高活性干酵母发酵制成果蔬活性酵母浆，经过自溶酶解制成果蔬单细胞蛋白营养液，加米粉或面粉制成各种米面食品。制成品蛋白质总量增加50％以上，而且是传统米面食品中缺少的动物蛋白质，制成品还增添了水果蔬菜中丰富的多种维生素和矿物质及膳食纤维。本发明用简单经济的方法解决了我国大宗米面食品，特别是一些方便米面食品营养结构不全面、不均衡、水平较低的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
