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一种草莓脆皮雪糕及其生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 韩浩,武士学,石红
- 申请号:
- CN200710120724.X
- 公开号:
- CN101107964A
- 申请日:
- 2007.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 关畅
- 摘要:
- 本发明公开了草莓脆皮雪糕及其生产方法。本发明草莓脆皮雪糕,含有如下重量百分含量的组分:牛奶31.7%-39.7%,白砂糖7.6%-10.6%,食用植物油6.2%-10.2%,全脂奶粉2.2%-4.2%,代可可脂9.2-13.2%,草莓果粒6.5-12.5%,增稠剂0.15%-0.35%,乳化剂0.10%-0.30%,食用香精0.10%-0.30%,脱水草莓粒0.1-0.5%,饴糖6-8%,乳清蛋白粉1-3%,无水奶油1-3%,其余为水。本发明通过筛选各种组分的配比,创造性地生产出草莓脆皮雪糕,从而实现消费者在食用冷冻饮品的同时,既有丰富的营养作用,又有利于补充钙源,经过大量试验证明本发明产品对各种消费人群有显著效果。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/