山楂果胶和果汁的分离、提纯、浓缩方法
- 专利权人:
- 北京市食品研究所
- 发明人:
- 王熊,郭维奇,郭宏,赵远
- 申请号：
- CN91104460.4
- 公开号：
- CN1025713C
- 申请日:
- 1991.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 黄健
- 摘要：
- 本发明涉及一种山楂果汁和果胶的分离、提纯、浓缩的方法。本发明应用膜分离技术实现山楂果胶和果汁的同时分离和提纯。先用超滤的方法把99％以上的果胶从山楂果的浸提液中分离出来，并浓缩成浓度为3％左右的果胶浓缩液。该果胶浓缩液经喷雾干燥所得果胶粉的胶凝度在180以上，得率为果肉量的3％左右。透过液经反渗透浓缩得到20-25BX°的浓缩山楂汁，该浓缩山楂汁既保持了山楂特有的风味和很容易热降解的花色素苷的色泽，又具有保存时间长的特点。本发明的意义还在于使山楂原料得以合理的综合利用，比传统方法制果胶大幅度降低了成本和能耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
