In one aspect the present invention provides a process for treating oil-containing seeds, comprising a step of contacting the seeds with an enzyme which is capable of hydrolysing chlorophyll or a chlorophyll derivative. Also provided are a method for obtaining oil from plant seeds and a process for producing a refined plant oil comprising such a treatment. Further provided are crude and refined plant oils obtainable from the processes and methods.Selon un aspect, cette invention concerne un procédé de traitement de graines oléagineuses, ledit procédé comprenant une étape de mise en contact des graines avec une enzyme qui est capable d'hydrolyser la chlorophylle ou un dérivé de chlorophylle. Cette invention concerne également un procédé permettant d'obtenir de l'huile à partir de graines végétales et un procédé de production d'une huile végétale raffinée comprenant ledit traitement. Des huiles végétales brutes et raffinées pouvant être obtenues à partir des procédés et des méthodes selon l'invention sont également décrites.
