At least when achieving F0 of 5, it is thermal stability, method in order to manufacture the thermal stability concentrated bean milk which exceeds approximately 3.2 times on the basis of protein mass is offered. Regarding one method, it removes the solubility carbohydrate before the concentration, it removes before the both of the solubility and the insoluble carbohydrate concentration regarding other method. Furthermore part adding water using soybean protein separated ones which were disassembled regarding other method, it manufactures the concentrated bean milk.少なくとも5のF0を達成したときに熱安定性である、タンパク質量に基づいて約3.2倍を超える熱安定性濃縮豆乳を調製するための方法が提供されている。一つの方法においては、可溶性炭水化物を濃縮の前に除去し、他の方法においては、可溶性および不溶性炭水化物の両方を濃縮の前に除去する。さらに他の方法においては、部分加水分解した大豆タンパク質分離物を使用して濃縮豆乳を調製する。
