牛肉丝及其加工工艺
- 专利权人:
- 遵义市石佛洞牛肉干厂
- 发明人:
- 廖佐
- 申请号：
- CN201810701372.5
- 公开号：
- CN108967909A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛肉丝及其加工领域，具体涉及牛肉丝及其加工工艺，牛肉丝由以下重量份的配料组成：包括鲜牛肉400‑500份、食用盐5‑10份、白砂糖25‑30份、黄酒100‑200份、食用植物油25‑35份、香辛料1‑3份、胡椒1‑2份、食品添加剂2‑4份；牛肉丝的加工工艺，包括如下步骤：步骤1：腌制牛肉、冰冻牛肉并准备配料；步骤2：准备一种牛肉切丝设备；步骤3：牛肉切丝并解冻；步骤4：牛肉丝蒸煮；步骤5：炸制牛肉丝；步骤6：上作料。采用本技术方案时，能提供一种无腥味且较易咀嚼的牛肉丝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
