一种非酒精发酵发芽糙米饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 梁建芬,张志军,程永强,欧克勤
- 申请号：
- CN200710063663.8
- 公开号：
- CN100534333C
- 申请日:
- 2007.02.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种非酒精发酵发芽糙米饮料的制备方法以及由该方法制得的糙米饮料。该方法包括步骤：糙米挑选、浸泡、发芽、磨浆、保温、调配和均质、灭菌灭酶、接菌、发酵。所得发芽糙米饮品的口感醇香绵甜，风味诱人，有浓郁的米香。由于发芽和发酵过程的使用，使得制品在充分保留糙米自身的营养物质的同时，改善了制品的口感和各种营养成分的消化吸收效果，是一种新型的健康和营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
