FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the fish-and-vegetable preserves production technology. The invention involves recipe components preparation, gobies frying in vegetable oil, recipe components mixing, fish balls moulding, the fish balls and puree packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Изобретение включает в себя подготовку рецептурных компонентов, обжаривание в растительном масле бычка, смешивание рецептурных компонентов, формование тефтелей, фасовку тефтелей и пюре, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
