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一种改变葡萄干外观特征及其风味的制干方法
- 专利权人:
- 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;谢辉
- 发明人:
- 谢辉,张雯,张平
- 申请号：
- CN201510678608.4
- 公开号：
- CN105595236A
- 申请日:
- 2015.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张宇娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种改变葡萄干外观特征及其风味的制干方法，包括筛选与清洗、葡萄促干剂处理及置于制干装置中挂晾的步骤；所述制干装置包括支架和设于支架上部的拱形顶，所述支架由横向杆、纵向杆及竖杆搭接而成，所述支架的内部设有若干层用于挂晾葡萄的托架，所述支架和拱形顶上覆盖有大棚膜或遮阳网。本发明通过制干装置上的覆盖材料控制光照强度及改变光谱成分，以制得不同颜色、不同风味的葡萄干。与传统直接晾晒相比，制干时间较短，所制葡萄干干净、颜色均一、葡萄干性状细长、椭圆、外观漂亮，市场价值提升明显；与现有技术中变色制干装置相比，结构更为简单、成本更低、对于场地的要求较小，适合在普通果农中大范围推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
