一种新会柑排酸酵素的生产方法
- 专利权人:
- 江门光大生物科技有限公司
- 发明人:
- 孙培雄,孙梦瑶
- 申请号：
- CN201610547921.9
- 公开号：
- CN106136240A
- 申请日:
- 2016.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种新会柑排酸酵素的生产方法。包含如下步骤，将包含新鲜新会柑肉的榨汁原料的基础物料装入发酵罐中，装量为总容积的96％，封口，在含氧空间注入空气总体积的0.3‑0.5%的臭氧，活跃在液体表面的好氧菌就会触及到臭氧而被消灭而达到消灭好氧菌的目的；首次发酵，接入新会柑酵素菌群静置发酵2个月，测定ph值为2.6‑3.6时完成第一次发酵；二次发酵，加入玉米须15克、灰菜15克、西洋参15克、紫花苜蓿30克、拐枣15克、甘草6克、白茶30克进行二次发酵。在传统的中药生产中的中药炮制就利用了天然微生物中药发酵以提高中药药效、消除中药毒副作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
