一种海参肽功能食品及其制备方法
- 专利权人:
- 赵兴坤
- 发明人:
- 赵兴坤,赵楠
- 申请号：
- CN200810131037.2
- 公开号：
- CN101341978A
- 申请日:
- 2008.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海参肽功能食品及其制备方法，不仅显著提高了多肽含量，而且无化学残留，盐含量低、砷含量低，食用更卫生安全，同时操作简单，易于控制，效率高，节能。技术要点是，选用Protamex复合蛋白酶，不用调整物料pH值；酶解液脱盐脱砷处理；产品分子量80％以上位于100～6000Dalt之间，其中100～2100Dalt小肽70％以上；产品组分及含量重量比为：多肽50～60％，游离氨基酸5～10％，粘多糖2.5～5.5％，还含有海参固有的多种矿物质、维生素等营养成分。产品具有抗肿瘤、降血压、预防心脑血管疾病、抗疲劳、延缓衰老、提高免疫力等功效。可作保健食品食用，也可作食品、药品添加剂使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
