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一种低温压榨精炼核桃油的方法
- 专利权人:
- 富源县聚农绿色食品开发有限公司
- 发明人:
- 邹真
- 申请号：
- CN201210573595.0
- 公开号：
- CN102960473A
- 申请日:
- 2012.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 姜开侠`姜开远
- 摘要：
- 本发明公开了一种低温压榨精炼核桃油的方法，包括拣选、脱皮、压榨、除渣、水化、脱水、除杂等步骤。经拣选除杂质的核桃仁采用稀碱液湿法脱皮后干燥至含水率≤10%。干燥后的核桃仁进压榨机进行常温压榨，升压速度2~4MPa/min，压力升至40MPa后泄压排料。经除渣得到的毛油加热至30℃以上，加入油重0.5~1.0%的水及0.02~0.04%的柠檬酸，以40~50r/min的速度搅拌使其充分水化，保温静置24h以上，分离得上清油。所得上清油加热至100~110℃使其脱水，然后过滤，并按油重的0.02~0.04%加入抗氧化剂。本发明所述的方法，生产工艺合理，出油率高，生产的核桃油营养价值高，无杂质和沉淀物，且质量稳定。此外，本发明工艺装备适用性强，能源消耗少，能有效减少精炼的工作量，降低生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
