The present invention relates to granules containing an active substance, the granules, the active substance, in which solid particles, water, and molecular weight can be obtained by performing the spray-drying an emulsion containing a water-soluble biopolymer of less than 100KDa is there. The present invention further provides methods for obtaining such granules, and to products containing them.本発明は、活性物質を含有する顆粒に関し、当該顆粒は、前記活性物質、固体粒子、水、及び分子量が100KDa未満の水溶性生体高分子を含有するエマルションをスプレー乾燥させることによって得られるものである。本発明はさらに、このような顆粒を得るための方法、並びにこれらを含有する製品に関する。