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可塑性油脂组合物
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 安藤雅崇,将野喜之,小泽拓也,岛田雅子,春名博文
- 申请号：
- CN200880023558.4
- 公开号：
- CN101730474B
- 申请日:
- 2008.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 郝传鑫
- 摘要：
- 本发明提供一种可塑性油脂组合物，这种主要作为人造奶油、起酥油使用的可塑性油脂组合物中反式脂肪酸含量低、具有即使大量配合棕榈类油脂也不会产生粗大结晶等的优异质量。在油相中含有油脂A、油脂B和油脂C的可塑性油脂组合物，其中，上述油脂A为碘值62以下的棕榈类油脂；上述油脂B为酯交换油，该酯交换油含有在组成该油脂B的总脂肪酸中含量为20～60质量％的碳原子数12～14的饱和脂肪酸、含量为40～80质量％的碳原子数16～18的饱和脂肪酸；上述油脂C为除油脂A之外熔点在25℃以下的植物油；上述油脂A的含量与上述油脂B的含量之比(油脂A/油脂B)为0.5～5.5，上述油相中含有4.5～10.5质量％的仅由碳原子数16以上的饱和脂肪酸组成的三饱和甘油三酯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
