一种食用菌酱的制备方法
- 专利权人:
- 杜敏荣
- 发明人:
- 杜敏荣
- 申请号：
- CN201810491150.5
- 公开号：
- CN108713732A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了食品加工技术领域的一种食用菌酱的制备方法，该方法包括一下步骤：(1)取香椿叶、香菇、花菇、杏鲍菇、大蒜、花椒、生姜2％‑4％和小米椒依次进行洗净沥干待用；(2)香椿叶沸水中焯水后沥干，粉碎；香菇、花菇在的条件下晾晒2‑3天，花椒炒干后研成花椒粉，然后分碎沥干的香椿叶、晾晒后香菇、花菇，以及杏鲍菇、大蒜、小米椒、生姜，混合后得到混合物；(3)将混合物加入按质量百分比计加入鲍鱼汁、食用油和食盐2％‑4％，十三香调味料、食用防腐剂；所述食用油为熟油，搅拌均匀，得到食用菌酱粗品；(4)搅拌混匀10min‑20min，最后杀菌装瓶，得到食用菌酱成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
