The present invention relates to a method for producing pulp from citrus fruit, a fiber-rich pulp produced thereby, and a juice, beverage or food containing the same. Particularly, the production method according to the present invention is characterized in that a fiber derived from citrus fruit The present invention relates to a method for producing a rich flesh, wherein the fiber-rich flesh produced according to the method of the present invention improves solubility in the production of juices and the like.본 발명은 감귤류 과일로부터 과육을 제조하기 위한 방법, 그에 따라 제조된 섬유가 풍부한 과육, 및 이를 포함하는 주스, 음료 또는 식품에 관한 것으로, 특히 본 발명에 따른 제조방법은 감귤류 과일로부터 유도된 섬유가 풍부한 과육을 제조하는 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 제조방법에 따라 제조된 섬유가 풍부한 과육은 주스 등의 제조 시, 용해성이 개선된다.
