一种酱板手撕生态甲鱼的制作方法
- 专利权人:
- 汉寿县目平湖食品有限责任公司
- 发明人:
- 郭红林
- 申请号：
- CN201310479813.9
- 公开号：
- CN103535773A
- 申请日:
- 2013.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酱板手撕生态甲鱼的制作方法，包括以下步骤：选料、解剖、腌制、凉晒、采用各种不同香辛料以及配料进行卤制、用烤箱进行烘烤脱水处理以使其硬化、真空包装、杀菌、纸盒包装和储存。本发明充分运用现代工艺手段，对生态甲鱼进行深加工处理，工艺流程设计合理、出品率高、卫生洁净。制作出来的甲鱼无腥味，具有酱板的风味特点，别具一格，即完美保存了甲鱼的营养，又增添了甲鱼的美味口感。成品也易于保存，能够做到即开即食，方便人们品尝，同时为产业化提供了一种新的加工技术，提高了甲鱼的产品附加值，增加了养殖户的收入，是一种规避养殖风险的良好方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
