KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,PETROV ANDREJ NIKOLAEVICH,Петров Андрей Николаевич
申请号：
RU2012153004/13
公开号：
RU0002512846C1
申请日:
2012.12.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: recipe components are prepared. Lagenaria, green tomatoes, carrots, white vegetables and bulb onions are cut, sauteed in vegetable oil and milled. Greens are milled. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes of the listed components (while heated) with tomato paste, sugar, salt, hot black pepper and allspice. The produced mixture is packed. Then one performs sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to produce appetiser preserves with reduced adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ характеризуется тем, что подготавливают рецептурные компоненты. Режут, пассеруют в растительном масле и измельчают лагенарию, зеленые томаты, морковь, белые коренья и репчатый лук. Измельчают зелень. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты при нагревании с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым. Фасуют полученную смесь. Герметизируют и стерилизуют. Полученные новые закусочные консервы имеют сниженную адгезию к стенкам тары.
