一种花生大豆牛奶混合奶制备方法
- 专利权人:
- 山东省花生研究所
- 发明人:
- 杨庆利,禹山林,朱凤,于丽娜,张初署,毕洁,孙杰,高俊安
- 申请号：
- CN200910211206.8
- 公开号：
- CN101695317B
- 申请日:
- 2009.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 段秋玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生大豆牛奶混合奶及制备方法。所述的混合奶成分包括花生蛋白粉、大豆、牛奶、果糖、乳化剂和稳定剂组成，其中花生蛋白粉、大豆、牛奶、果糖重量比为10∶10∶100∶3。所述的制备方法包括：(1)Na2CO3溶液中浸泡；(2)浸泡后将花生蛋白粉与去皮大豆、鲜牛奶和果糖按比例混合，磨浆、离心分离，得上清液；(3)上清液加入乳化剂、稳定剂进行调配、均质，灭菌即得。本发明所述的的混合奶蛋白质含量都在2.5％以上，营养均衡，保质时间长，稳定性好，而且工艺简单易，适用于工业化生产，具有良好的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
