一种速食紫薯擀面皮及其加工方法
- 专利权人:
- 张帆
- 发明人:
- 张帆
- 申请号：
- CN201810080956.5
- 公开号：
- CN108208582A
- 申请日:
- 2018.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种速食紫薯擀面皮的加工方法，以小麦面粉为主料，紫薯为辅料，包括以下步骤：打紫薯汁、和面、洗面、过滤淀粉水、发酵淀粉水、糍面团、擀面皮、蒸面皮、煮面筋，熬制辣油包、调料水包、醋包，采用脉冲强光对擀面皮、辣油包、调料水包、醋包杀菌，真空包装。本速食紫薯擀面皮营养丰富味道佳，保质期长，方便速食，加工工艺简单，成本低廉，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
