一种南瓜蔬菜纸的制备方法

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专利权人:

武威霖沐科技发展有限公司

发明人:

梁兴旺,吴文才

申请号：

CN201711222803.1

公开号：

CN108065282A

申请日:

2017.11.29

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

王新生

摘要：

本发明公开一种南瓜蔬菜纸的制备方法。南瓜原料选择与预处理，打浆和调配，将软化后的南瓜块放入搅拌器中，破碎打浆，再将CMC、可溶性淀粉、明胶、白糖按比例加入南瓜浆中，均匀搅拌得到配料后的南瓜浆，涂膜成型，将配料后的南瓜浆涂布在模具内，涂布成厚薄均匀的薄层，厚度为0.4‑0.6cm，涂膜成型，烘烤和揭片调味，二次烘烤，冷却、整型和包装，将二次烘烤后的南瓜蔬菜纸冷却后进行切片整形，将南瓜蔬菜纸切割，用食用薄膜袋抽真空包装。本发明制备方法简单，且有效的利用了南瓜，进行了南瓜的深加工，口味独特，产品色泽金黄诱人，成型性好，口感香甜，品质较好。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/