JOSE LUIS MENDEZ VAZQUEZ,MARIO ALBERTO VALDEZ MARROQUIN,JOSE ALFONSO FLORES LEAL
申请号：
MX2014005767
公开号：
MX2014005767A
申请日:
2014.05.13
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention refers to a process for obtaining milk derivatives of low molecular weight by thermal changes of low temperature, amongst which are Alpha lactalbumin and Beta lactalbumin as food supplements and elements for forming Bamlet and Hamlet complexes. The process comprises the following stages: freezing and unfreezing the milk at low temperatures, performing the protein dialysis with molecular breaking, concentrating the milk derivative of low molecular weight diluted in distilled or bi-distilled water. Optionally, freezing the milk derivatives of low molecular weight diluted in distilled or bi-distilled water at temperatures ranging from-16°C to -20°C for being stored and then purified.La presente invención se refiere a un proceso de obtención de derivados nativos de la leche de bajo peso molecular por cambios térmicos de baja temperatura, entre ellos alfa lactoalbumina y beta lactoalbumina como complementos alimenticios y como elementos formadores de complejos de bamlet y Hamlet. Dicho proceso consta de las siguientes etapas: congelación y descongelación de leche a bajas temperaturas, diálisis de proteínas con rompimiento molecular, concentración de los derivados de la leche nativos de bajo peso molecular diluidos en agua destilada o bidestilada. Opcionalmente, congelar los derivados de la leche nativos de bajo peso molecular diluidos en agua destilada o bidestilada a temperaturas de -16º C a -20º C para su almacenamiento y posterior purificación.
