一种具有典型啤酒风味的无醇碳酸饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 刘颖
- 发明人:
- 刘颖
- 申请号：
- CN201210376509.7
- 公开号：
- CN102845801A
- 申请日:
- 2012.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 江裕强`何淑珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有典型啤酒风味的无醇碳酸饮料及其生产方法，该生产方法的主要原料是水溶性大豆多糖和大豆多肽，与啤酒香精及啤酒色素进行配伍，并辅助添加适量的果葡糖浆、蔗糖以及酸度剂和防腐剂，充碳酸水罐装后制得具有与啤酒风味、色泽和泡沫相似度非常高的碳酸型饮料。与传统的无醇啤酒相比，本发明所公开的啤酒风味饮料则绝对为“零乙醇”含量，且无需复杂的发酵工艺及过滤工艺，大大节省了成本，此类饮品可满足驾车人、运动员等对饮酒的诉求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
