一种类似啤酒的碳酸型酒精饮料的生产方法
- 专利权人:
- 北海道酒株式会社
- 发明人:
- 嶌村公宏,穗积忠彦,佐佐木隆
- 申请号：
- CN94195021.2
- 公开号：
- CN1101466C
- 申请日:
- 1994.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 魏金玺`谭明胜
- 摘要：
- 用一种根霉或白色曲霉来实现啤酒酿制中的麦芽糖化，可以制得一种类似啤酒的、碳酸型酒精饮料，它富含苹果酸或柠檬酸这类的有机酸的特色口味。生产过程中有机酸的生成使发酵得以平稳进行。而且，依照本发明制得的饮料具有较高的酒精含量，因而改善了贮存中的稳定性。当我们把酒母(moto)作为酵母来使用时，可以得到具有沙淇酒风味的一种类似啤酒的碳酸型酒精饮料。当我们使用的是一种果酒霉菌时，就可以得到具有该种果酒之风味的一种类似啤酒的碳酸型酒精饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
