一种糊辣椒的加工方法
- 专利权人:
- 余庆县农家人绿色食品开发有限公司
- 发明人:
- 罗兴贵
- 申请号：
- CN201911164053.6
- 公开号：
- CN110771830A
- 申请日:
- 2019.25.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种糊辣椒的加工方法,所述加工方法主要包括有辣椒预处理、一次熏蒸处理、速冻处理、二次熏蒸处理、粉碎处理、炒制处理和成品包装。采用本发明所述加工方法,在辣椒预处理过程中,采用食用碱调配的浸泡液进行浸泡处理,可以软化纤维,使辣椒中的营养浸入辣椒内部,从而保证后续加工中,营养成分不容易造成流失的问题;而加工过程中全程均在低温状态下加工完成,其营养成分未被高温破坏,其仍能保持较好的生物活性,同时,通过两次熏蒸处理,还能补充其它有益营养成分,有利于保存其纯天然性,并能有效防止其产品,在保存过程中容易出现发霉变质问题,延长其保质期,提高糊辣椒的加工质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
