Общество с ограниченной ответственностью "ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДЬ" (RU)
发明人:
Зырянов Олег Леонидович (RU)
申请号：
RU2014140560
公开号：
RU2014140560A
申请日:
2014.10.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
1. jerked or smoked sausage, ham, consisting of meat component, the nitrite-curing the mixture, flavor and probiotic culture, which contains lactic acid bacteria strain 317/402 "Narine" TRSi (Lactobacillus acidophilus NV EP 317/402 «Narine") in an amount of 2-8% of the total weight syrya.2. Jerked or smoked sausage, ham according to claim 1, characterized in that the meat component use pork, or beef or meat deer or other slaughtered animals, or poultry, or smesi.3. Jerked or smoked sausage, ham according to claim 1, characterized in that the probiotic composition may include further additives Bifidobacterium bifidum B 791BAG (Bifidobacterium bifidum B-791 BAG) or propionic acid bacterium (Propionibacterium).1. Сырокопченая или сыровяленая колбаса, ветчина, состоящая из мясного компонента, нитритно-посолочной смеси, вкусовой добавки и пробиотической культуры, которая содержит молочнокислые бактерии штамм 317/402 «Наринэ» ТРСи (Lactobacillus acidophilus N.V. EP 317/402 «Наринэ») в количестве 2-8% от общей массы сырья.2. Сырокопченая или сыровяленая колбаса, ветчина по п.1, отличающаяся тем, что в качестве мясного компонента используют свинину, или говядину, или мясо марала, или других убойных животных, или мясо птицы, или их смеси.3. Сырокопченая или сыровяленая колбаса, ветчина по п.1, отличающаяся тем, что в состав пробиотической добавки дополнительно могут входить бифидобактерии бифидум В-791БАГ (Bifidobacterium bifidum B-791 БАГ) или пропионовокислые бактерии (Propionibacterium).
