The present invention concerns a low-temperature sous vide method for cooking a food, consisting of immersing, in a vessel containing water at ambient temperature, a sous vide pouch containing the food to be cooked and an indicator containing N thermochromic zones, the state En of which changes at different temperatures Ti, the values Ti being between a minimum temperature corresponding to the ambient temperature and a maximum temperature corresponding to a temperature exceeding the nominal cooking temperature, N being between 2 and 6. The method comprises a step of calculating a cooking parameter and signalling at least one action to be engaged in order to conduct the cooking, and at least one step comprising: - displaying, on a display of a control device, a series of indicator representations corresponding to different combinations of states, - recording a piece of digital information corresponding to the selection of one of said displayed representations - recalculating at least one cooking parameter, depending on said piece of digital information - displaying on said control device the information relating to the new cooking parameters.La présente invention concerne un procédé de cuisson basse-température sous vide d'un aliment consistant à plonger dans un récipient contenant de l'eau à température ambiante une poche sous vide contenant l'aliment à cuire ainsi qu'un indicateur contenant N zones thermochromiques dont l'état En change à des températures Ti différentes, les valeurs Ti étant comprises entre une température minimale correspondant à la température ambiante et une température maximale correspondant à une température dépassant la température nominale de cuisson, N étant compris entre 2 et 6. Le procédé comporte une étape de calcul d'un paramètre de cuisson et de signalement d'au moins une action à engager pour conduire la cuisson et au moins une étape consistant : - à visualiser sur un afficheur d'un équipement de pilotage une série de représentations
