河豚鱼鱼酱的生产方法
- 专利权人:
- 盐城师范学院
- 发明人:
- 薛菲,蒋云升,张伍金,董杰,黄炳文
- 申请号：
- CN201310013580.3
- 公开号：
- CN103005391A
- 申请日:
- 2013.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 江平
- 摘要：
- 河豚鱼鱼酱的生产方法，本发明涉及调味品，特别是鱼肉酱的制作工艺技术领域。取清洗后的河豚鱼肉，经过打浆形成原酱泥，向原酱泥中接种酒糟，发酵后，再加入调配剂，最后灌装、灭菌。通过本发明方法制得的河豚鱼鱼酱具有河豚鱼独特的口味，生产的产品集色、香、美于一体，以满足人们对河豚鱼的愿望，还能增加河豚鱼产品的品种，加大对河豚鱼资源利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
