Problem to be solved: to provide an antiglycogenic agent having an antiglycosidic function leading to anti-aging, which is excellent in terms of efficacy, safety, stability, and price, and an external skin agent capable of preventing or improving the skin's Tali or wrinkle by applying this anti glycation agent to the skin.The antiglycation agent is a glycoside and an N-acetylgalactosamine having a molar ratio of 1: 0.9-1: 1.1, and extracted from salmon nasal cartilage by acetic acid, which is an aggregating substance having an amount of molecular weight of 200000 to 20000.Diagram【課題】効果、安全性、安定性、価格の面で優れた、抗老化につながる抗糖化機能を有する抗糖化剤、及びこの抗糖化剤を皮膚に適用することによって皮膚のタルミやシワを予防又は改善しうる皮膚外用剤を提供する。【解決手段】抗糖化剤は、グルクロン酸とＮ－アセチルガラクトサミンとを１：０．９～１：１．１のモル比で有し、サケ鼻軟骨から酢酸を用いて抽出した、分子量２０万～２００万のアグリカンタイプであるプロテオグリカンを有効成分とする。【選択図】図３
